Гастроемкости на предприятиях общественного питания: на кухне, на комбинатах питания
Линия раздачи питания с гастроёмкостями из нержавеющей стали позволяет организовать питание первыми, вторыми и холодными блюдами, обслуживая клиентов с высоким качеством, быстрой скоростью обслуживания.
Гастроемкости в салат-барах
Использование гастроемкостей в салат-барах получило широкое применение при организации питания — это шведские столы в гостиницах, ресторанах и конечно кейтеринге (выездном обслуживание, например на свежем воздухе). Для баров с холодными закусками идеально подходят лотки из поликарбоната.
Хранение
Гастроемкости незаменимы во время готовки и при хранении приготовленных продуктов на профессиональной кухне в сфере быстрого питания: фаст-фуда, салат-бара, ресторана, кафе, трактира.
В витрине магазина в гастроемкостях можно выставить готовые к употреблению блюда. Они позволяют хранить самые разнообразные продукты икомплектовать линию раздачи.
Гастроемкости для профессиональной кухни
Сегодня незаменимым элементом любой профессиональной кухни являются гастроемкости. Этот элемент представляет собой пищевые лотки для приготовления и хранения пищи. Использование гастроемкостей в различных видах оборудования позволяет значительно рационализировать рабочие процессы на кухне.
Для удобства использования гастроемкостей на любой кухне у производителей приняты единые стандартные размеры, подходящие ко всем видам технологического и торгового оборудования: духовым и жарочным шкафам, холодильникам, витринам, мармитам и т.д.
Пароконвектоматы
Плита, духовка, мармит, холодильник — все эти приборы вмещают контейнеры из нержавеющей стали GN стандарта. Если на кухне установлен пароконвектомат, поварам не обойтись без перфорированных гастроемкостей, благодаря которым продукты готовятся быстрее, а пар равномерно распределяется по всему объему рабочей камеры.
Гастроемкости в комбинате питания
Хранение
Гастроемкости незаменимы во время готовки и при хранении приготовленных продуктов на кухне любого пищегого комбината, фаст-фуда, ресторана, трактира, кафе. Вы сможете выставить готовые к употреблению блюда в витрине вашего магазина или супермаркета в гастроемкостях. Позволяют хранить самые разнообразные продукты, а также комплектовать линию раздачи.
Гастроемкости незаменимы во время готовки и при хранении приготовленных продуктов на кухне любого комбинатапитания.
Расфасованные в гастроемкости продукты поступают в холодильные камеры и шкафы, откуда попадают в горячий цех и без перекладывания загружаются в тепловой аппарат.
После приготовления или разогрева в функциональныхемкостях продукты перевозятся на линию раздачи или тепловому шкафу. Таким образом, без перекладывания, в той же гастроемкости продукт оказывается на раздаче.
Хранение